青海省黃南州市場監(jiān)管局開展學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查

中國食品安全網(wǎng)訊（南措吉）根據(jù)青海省黃南州市場監(jiān)督管理局《關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)春季學(xué)校食堂食品安全管理工作的通知》（黃市監(jiān)﹝2020﹞29號），《進(jìn)一步落實(shí)主體責(zé)任強(qiáng)化校園食品安全監(jiān)管工作的實(shí)施方案》（黃市監(jiān)﹝2020﹞28號）《州市場監(jiān)管局、州公*局、州農(nóng)牧局、州林業(yè)局關(guān)于聯(lián)合開展打擊野生動物違規(guī)交易專項(xiàng)執(zhí)法行動的通知》（黃市監(jiān)﹝2020﹞33號）及《開展禁止采摘、運(yùn)輸、出售柏香枝專項(xiàng)行動的通知》（黃市監(jiān)﹝2020﹞31號）文件要求，同時保障在全洲人民群眾“菜籃子”“米袋子”重點(diǎn)食品安全，明確工作任務(wù)?？h市場監(jiān)督管理局聯(lián)合公*,森林*安、教育、衛(wèi)健、文化,林草部門共同采取切實(shí)有效的措施開展為期9天的專項(xiàng)檢查活動。



專項(xiàng)檢查現(xiàn)場

現(xiàn)全州已學(xué)校陸續(xù)開學(xué)，學(xué)校食堂是學(xué)校日常工作和生活的重要組成部門，是疫情防控工作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和重點(diǎn)區(qū)域，保障學(xué)校食堂安全和“清明”節(jié)點(diǎn)的食品安全是重中之重。因此從3月30日起，全局執(zhí)法人員同相關(guān)單位人員共七人，根據(jù)各自職責(zé)開展在縣城范圍內(nèi)對學(xué)校食堂及校園周邊食品安全聯(lián)合檢查。專項(xiàng)檢查由扎西副縣長帶隊(duì)分成中（澤曲鎮(zhèn)，恰科日社區(qū)，縣城）東（多禾茂、麥秀鎮(zhèn)、西卜沙、）西（和日、寧秀、巴灘牧場、王家鄉(xiāng)）部三個組，前往各片區(qū)共28所學(xué)校進(jìn)行相關(guān)檢查。在檢查中，重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂的主體資格、從業(yè)人員的健康證明及環(huán)境衛(wèi)生；嚴(yán)格督促學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任，重點(diǎn)檢查學(xué)校儲存食品倉庫、餐飲具消毒、食品添加劑及食品留樣管理等內(nèi)容，全面排查食品安全風(fēng)險隱患；對學(xué)校食堂是否落實(shí)采購索證索票、進(jìn)貨、銷售臺帳制度和各項(xiàng)安全保障制度進(jìn)行詳細(xì)檢查。嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)食品安全制度。檢查了各食堂食品庫房，嚴(yán)把采購關(guān)，督促要求各食堂嚴(yán)格落實(shí)餐具消毒、食品留樣制度，杜*食源污染，提高學(xué)校食堂安全自律水平。檢查從業(yè)人員晨檢記錄，要求餐飲從業(yè)人員持證上崗，證件應(yīng)在有效期內(nèi)，上崗期間從業(yè)人員應(yīng)執(zhí)行“口罩、帽子、手套”等衛(wèi)生的著裝要求，提高從業(yè)人員食品安全知識水平，每月應(yīng)集中對《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《餐飲量化分級管理實(shí)施細(xì)則》、《青海省學(xué)校食堂（托幼機(jī)構(gòu)）食堂食品安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則（試行）》、《學(xué)校集中用餐食品安全管理規(guī)定》、《學(xué)校食品安全和營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等法規(guī)法條進(jìn)行學(xué)習(xí)，要求嚴(yán)格執(zhí)行晨檢制度，切實(shí)履行校長陪餐制，并從食堂設(shè)施配備、環(huán)境衛(wèi)生、原材料采購索證索票、原料保質(zhì)期檢查、食品儲存管理，餐具消毒保潔、食品加工留樣，從業(yè)人員健康體檢、個人衛(wèi)生習(xí)慣等方面的操作規(guī)范進(jìn)行了全面檢查和現(xiàn)場講解。


專項(xiàng)檢查現(xiàn)場

與此同時，執(zhí)法人員對校園周邊的食品店、超市、藥店、菜鋪等，及開展野生動物交易及柏香枝銷售進(jìn)行專項(xiàng)檢查，對食品店、小超市、批發(fā)部索票索證、食品進(jìn)貨臺賬記錄情況、是否有食品經(jīng)營許可證、健康證是否過期、是否出售過期或食品等情況進(jìn)行了檢查。張貼發(fā)放了禁止野生動物交易及禁止柏香枝銷售的通告。明確各超市、批發(fā)部要依法經(jīng)營，明碼標(biāo)價，要求各商戶誠實(shí)守信，嚴(yán)禁哄抬物價，囤積居奇、以次充好。同時與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)村干部，草管員召開座談會，要求各個村民代表要認(rèn)真向村民傳達(dá)禁止野生動物交易及銷售柏香枝的通告內(nèi)容。截止目前，共檢查縣域內(nèi)學(xué)校食堂28家，校園周邊小賣部98家、超市15家、菜鋪14家、藥店5家，共計 160家次，出動執(zhí)法人員135人次，27車次。發(fā)放張貼禁止野生動物交易及柏香枝銷售通告200余份，同各鄉(xiāng)鎮(zhèn)村干部，草管員召開座談會5次。發(fā)現(xiàn)部份學(xué)校食堂從業(yè)人員健康證過期，留樣餐留樣時間，留樣克數(shù)不達(dá)標(biāo)、臺賬建立不規(guī)范，整體食堂衛(wèi)生需進(jìn)一步提高，個別小賣部健康證過期、索證索票不全。執(zhí)法人員要求其立即整改。


專項(xiàng)檢查現(xiàn)場

另為切實(shí)保障人民群眾的“菜籃子”“米袋子”重點(diǎn)食品安全，我局同第三方檢測機(jī)構(gòu)對全州蔬菜類、乳制品類、肉類等進(jìn)行抽檢，共抽取樣本15批次。待檢測結(jié)果出具后在政府網(wǎng)站予以公布。


專項(xiàng)檢查現(xiàn)場

通過這次檢查，進(jìn)一步強(qiáng)化了食堂從業(yè)人員食品安全意識，督促了學(xué)校食堂嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)管理制度，提高了各學(xué)校及校園周邊食品安全水平，切實(shí)保障了疫情防控期間廣大師生餐桌和舌尖上的安全，為人民群眾的“菜籃子”“米袋子”及學(xué)校食堂食品安全保駕護(hù)航。